凤园椰珍餐厅·椰子鸡火锅，广州 / 谢几点设计事务所

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Fengyuan Coconut Restaurant · Coconut Chicken Hot Pot

凤园椰珍，是广州最早期的椰子鸡餐饮品牌，甲方希望我们为品牌定制一个全新的、让人印象深刻的空间形象，以打造一个区别于其他同类型餐厅的、独一无二的连锁品牌。在我们心中，设计出能激发当下城市白领追求健康与时尚的消费观和体验感，同时思考可持续发展的设计战略，至关重要，品牌空间构思由此展开。

▼餐厅入口

椰子鸡是用天然椰子水与文昌鸡，通过火锅方式清煮出来的，鸡肉嫩滑的同时，椰子水鸡汤非常温润、清爽、甘甜，犹如椰子林里的一汪清泉般滋润，于是我们心中就有了“泉”这样一个概念。

▼设计概念

为椰子鸡连锁品牌创造一个识别感独一无二的空间，我们从椰子树出发，从自然中汲取灵感。我们抽象提取了棕榈椰树的叶片为符号，用专色电镀镜面不锈钢把它设计制作成8种形态、4米长、近500支的金属“叶片”。在我们有意识的把它们编辑、重组，并阵列般“种”在空间里，形成切割空间和区分功能区间的隔断墙，整个餐厅变成了一座“奇幻椰林”。

▼以棕榈椰树的叶片为符号，制成绿色的金属“叶片”

▼通过绿色的电镀镜面不锈钢“叶片”，整个餐厅变成了一座“奇幻椰林”

让4米长的“叶片”模块化、产品化，且为了追求简练达到不用任何牵拉就可独立站稳是一项挑战。经过十几轮的实验和选材，我们最终确定韧性较高的3mm厚201不锈钢，中轴折叠130度，拉伸工艺塑形能够达到“叶片”美感与结构的平衡。其优美的形态、深邃的绿色，打破了人们对金属冷峻、僵硬、工业感的固有印象。部分“叶尖”会随着室内空气的流动而轻微摇曳，这样的小动态让这座“奇幻椰林”更加灵动。

对我们而言，这是一个运用单一材料进行符号化、产品化、模块化的思维呈现非模块化感觉的趣味空间的探索与挑战，在打造独特的空间氛围和消费者体验之余，也在品牌的连锁复制和空间识别中达到美好的平衡。

▼餐厅室内局部，“叶片”选择韧性较高的3mm厚201不锈钢，中轴折叠130度

▼餐厅局部，优美的形态和深邃的绿色打破了人们对金属冷峻、僵硬、工业感的固有印象，

品牌的连锁发展需要独特且统一的视觉与空间识别，也需要赋予客人们更多的新鲜感和传播欲望。因此我们希望为不同店面定制能激发人们不同联想的主题流水景观，目前，我们通过两家门店进行了实践。保利时光里店的“海上星空”，在进入蜿蜒的椰林小路后让人廓然开朗、闪耀迷离；云门新世界店的“云上瀑布”，却是围绕在“清泉”之间的云雾缭绕、淅淅沥沥。

▼两家门店的空间布局

▼主题水景，保利时光里店的“海上星空”

▼主题水景，云门新世界店的“云上瀑布”

▼“奇幻椰林”用餐空间和“云上瀑布”主题水景

▼“云上瀑布”是围绕在“清泉”之间的云雾缭绕、淅淅沥沥

▼“云上瀑布”细节

椰子鸡汤的温润清爽，宛如清泉一般沁人心脾，于是就有了“水滴灯”和“清泉桌”的设计，透过不规则的、如泉眼般的水纹热熔玻璃桌面，光影倾泻在地面上，有如波光粼粼，在空间中形成了一汪汪“清泉”。如果说“奇幻椰林”是空间的整体感受，那么“清泉”般的产品映像就是品牌所要传达的核心体验，“水滴灯”和“清泉桌”的设计，交织成为客人和品牌之间的纽带。

▼不规则的、如泉眼般的水纹热熔玻璃桌面细节