全球好设计

本案例位于石家庄中心商务区域，我们利用地段优势，在店铺二楼的沿街位置做展示，品牌的三大展示要素加强引流能力，虽然本案例位于地下区域，超大logo加强了识别性和品牌价值感。

对于本案例我们利用这个进深很长、开间又窄的空间问题，却借此打造了入户私家庭院中“廊”的概念，加强客户进店的仪式感。并在前厅加入了私房菜主营招牌菜和必点菜的视频输出，增添了餐厅的神秘感。

利用菜品定位的“京味菜体系”的文化基因，把写意的廊、亭，楼、榭、桥，抽象简洁的提炼、融入设计，像北京三进合院老宅的后花园，解决了空间狭长、动线扭转、等空间缺陷。

迎宾通过电梯引领客人进入负一就餐区，我们在电梯内输出店内活动的软装，吸睛并弱化向地下行驶的电梯轨迹，让客人更多感觉的是“上行”。

本餐饮设计案例中主营区域的前厅，把茶空间的形式融入其中，可以让客户有很好的沉浸体验和提升空间调性，同时，自然将茶、酒的产品展示陈列出来，客户可品可购。

本餐饮设计案例中进入主营区域，利用双动线工作法则，把客行动线线和员工动线分离，有效提升员工的工作效率和顾客就餐体验。

包房内的设计是多样性的，根据就餐场景需要配合。一方面需要对就餐人数合理配比大、小包间的数量。针对本案例的详细分析，设定以十人为主的商务包房，特设了为满足用于亲友聚会，特色宴会的一个十六人的特色独立区域；分散设置在各空间相对隐私的位置的六人以下包房，可实现高消费和多翻台的可能。

另外一方面，为了配合场景多变的需求且，我们把包间设计为连包，可开可合，增加了空间的多变性，我们设计的独立的区域远离包间区域，相对独立的通道和场景化的庭院融入其中，很有私人定制的专属感。就餐过程结合中堂做，小型表演，增加了运营中的生动性和顾客记忆点。

值得注意的是，我们在回游动线的末端，加入了一个洗消间，一方面满足服务人员对后区包房服务，另外一方面打断了客户在空间中循环游走的路线，从而加强了末端四间豪华包房的私密性；但运用洗消间的结合，优化了坪效的同时增加了人效，一举两得。

本餐饮设计案例中设计选材上，空间与景观的层次分明，金属、木、石、玻璃、屏风隔断——非透明、透明、半透明的分隔，不同的材质与形态相互参差、重叠，交织形成一个层叠的自然景观。我们将灯光暗下来，打造高端的商务氛围。给鼻、口、眼、耳、体带来不同的感官。

非对称布局的空间设计中，中式、西式元素圆融组合，令每一“食”刻皆不凡，真正演绎了“不时不食，应食而食”的现代餐饮空间趋势。

项目名称 丨 禾味堂私房菜

项目地址 丨 河北 石家庄市

项目面积 丨 900㎡

项目类型 丨 餐饮设计

设计机构 丨 丰泽金日设计

设计总监 丨 穆鑫

设计团队 丨 范会勉、张苗、马合月

项目摄影 丨 摩豆摄影